Castas

As características e potencialidades das castas são influenciadas pelo meio envolvente, designadamente o tipo de solo onde estão instaladas, as condições climáticas do meio e pela acção do Homem, muito embora existam determinadas características morfológicas que se mantêm.

 A ancestral tradição vitivinícola está enraizada no território Bairrada, que produz dos mais nobres vinhos do país. Feitos a partir de castas de qualidade, como a Baga nos tintos, ou a Bical nos brancos, são no entanto os espumantes que têm vindo a assumir maior relevância. O clima fresco, húmido e de forte influência marítima proporciona uvas de baixa graduação alcoólica e elevada acidez, ótimas para a produção de espumantes. A casta branca predominante é a Maria Gomes, seguida da Bical, Arinto, Cercial. Nos tintos, prevalecem as castas Baga e Touriga Nacional.


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