A empresa foi fundada em 1924 por José Ferreira Tavares. Em 1977, passou por diversos proprietários mas foi adquirida, por Américo Matos e familiares, os atuais proprietários.
urante o ano de 2005 a Cave Central da Bairrada aplicou o mesmo processo produtivo ao Vinho Frisante Gaseificado “Castiço” que passou a denominar-se vinho frisante “Castiço”, pelo facto de o gás ser adquirido por fermentação em cuba fechada.
Neste momento o portefólio de produtos da organização centra-se na produção de vinhos espumantes, vinhos frisantes, licores, xaropes (groselha) e aguardentes. Na gama de espumantes o destaque vai para os espumantes “M&M Gold Edition” e “M&M Silver Edition”.
Os espumantes M&M já foram alvo de merecedores prémios, tanto a nível nacional como internacional.