Com quase duas décadas de existência, a Quinta de Baixo situa-se na Cordinhã, Cantanhede. A localização da adega numa encosta permite que o processo de vinificação seja realizado por gravidade. Esta é uma uma região de colinas suaves, soalheiras, com solos barrentos e argilo-calcários orientados a sul, o melhor habitat da casta Baga, que é a base dos vinhos da marca Quinta de Baixo.